8.8
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43
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奚姥姥
千张，也叫干豆腐，是我最喜欢的豆制品之一。口感好，营养丰富，每周至少吃一次，是补充蛋白的最好来源。一次多买点分成小包装冷冻，吃时提前一晚放在冷藏箱自动解冻，姐妹们我又教你们小妙招了～
用料
瘦肉
100克
千张
二张
韮苔
100克
杭椒
6一8个
姜蒜
适量
红烧酱油，料酒，白糖
适量
盐，鸡精，水淀粉
各适量
肉片韮苔炒千张的做法
先把千张放炒锅用水煮软，过凉水，并切菱形块。瘦肉切片，用料酒，酱油，加水淀粉腌制。韮苔和尖椒分别切寸断备用姜蒜分别切碎备用。
炒锅放火上烧热倒油，下肉片煸炒至熟，下姜末炒香，入切好的千张翻炒，调酱油上色，再入尖椒和韮苔，加盐，料酒，白糖，鸡精，蒜蓉翻炒均匀，待韮苔断生时，勾一顶点稀释好的水淀粉，掂锅关火，完成装盘～
小贴士
食材的搭配可以灵活多变，这道菜千张是主题，也可以用芹菜，青红椒，胡罗卜等等来配色，加了韮苔是为了增加色彩的美观，色彩靓丽是不是看了更有食欲呢。